Distintas combinaciones que puedes realizar para preparar platillos

Consejos para saber diferenciar una buena arrachera.

Tostadas de arrachera en salsa

Se calienta la carne en una salsa verde y se sirve la carnita ya guisada sobre tostadas, acompañadas con su lechuga, quesito y crema….le pueden agregar chorizo o salchichas asadas.

Calentamos la carne, que previamente habremos cortado en rebanadas delgadas, o bien, en cuadritos. Una vez que haya perdido lo frío, añadimos la salsa (si está muy espesa, agregamos un poquito de agua, ¼ de taza). Dejamos a que hierva y apagamos el fuego. Dejamos enfriar un poco.

Calentamos los frijoles, más bien deben quedar un poco suaves en vez de duros… si estuvieran duros añadimos un poco de agua.

Ya para servir untamos las tostadas con un poco de frijoles fritos, encima ponemos el guisado de carne, luego lechuga, queso desmoronado y adornamos con un poco de crema y servimos de inmediato.

Frijoles y arrachera

Frijoles de la olla recién hechos, servidos con arrachera en cuadritos, una salsa picada y para rematar quesadillas doraditas. La arrachera no tiene mucha ciencia, se compra marinada y se pone a asar en la parrilla o en el asador de carbón. Se sirven los frijoles y encima cuadritos de arrachera.Para una salsa mexicana se mezclan todos los siguientes ingredientes y se deja reposar un rato para que los sabores se integren:

2 jitomates picados
¼ cebolla picada
¼ taza de cilantro fresco picado
1 ó 2 chiles serranos verdes picados (o más al gusto, o ninguno)
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Para las quesadillas solo se necesitan: tortillas de maíz y queso que se derrita al gusto (Oaxaca, Manchego, Chihuahua, etc.) Las tortillas se calientan un poco, se les pone un poco de queso (no mucho porque luego se sale todo) se doblan y se dejan dorar a fuego lento en un comal o sartén. PROVECHITO !!!

MMMMM.... NO SE ANTOJA ???

Cuando se trata de pedir unos tacos que complazcan al paladar, y quedar satisfecho por su sabor y consistencia, definitivamente solicitarás un par de tacos de arrachera, con su indiscutible pareja, nopalitos rallados, cebollitas, frijolitos, arroz y chilitos verdes.

Acompañada de un queso fundido, sal, limón y unas ricas tortillas de harina.